Solche Prozesse können hinter den heute sehr häufigen, subjektiv als „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ empfundenen Beschwerden stehen, ebenso wie hinter Krankheitsprozessen unbekannter Ursache, die in der Fachliteratur als „chronische unspezifische Entzündung“ bezeichnet werden und zum Beispiel für Komplikationen von Diabetes und Arteriosklerose verantwortlich sind. Die Beschwerden betreffen nicht unbedingt oder vorrangig das Verdauungssystem, sondern können in vielen Bereichen des Körpers auftreten, etwa als Hautsymptome, Gewichtsprobleme (Übergewicht oder Gewichtsverlust), Migräne, Müdigkeit, Gelenkschmerzen, Angst oder Depression.
